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Pieuvre sous vide
Ingrédients:
pieuvre, origan, zeste de citron, huile d’olive, sel casher, poivre
Allergènes énumérés par l’ACIA : mollusque – pieuvre
produit dans une installation où l’on utilise du lait, du blé, des œufs et du soya.
Entreposage:
Notre pieuvre sous-vide est découpée en portions et marinée avec du thym frais, du zeste de citron, de l’huile d’olive et assaisonnée, puis placée dans un sac sous-vide, scellée et cuite à basse température pendant plus de 16 heures jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Notre pieuvre doit être réfrigérée pour rester fraîche et assurer la sécurité de vos aliments. Parce que nous n’utilisons pas de conservateurs ni de cuisson à haute teneur en acide. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)
Un numéro de lot et une date limite de congélation figurent sur chaque emballage pour garantir la sécurité de la consommation. Notre durée de conservation normale est de 14 jours au réfrigérateur à partir du jour de production, puis ils doivent être congelés.
Méthode de préparation :
Tous nos produits cuits sous vide sont entièrement pasteurisés en raison des longs cycles de cuisson et peuvent être consommés froids dans leur emballage. Cependant, il est toujours recommandé de les réchauffer à une température interne de 74°C ou 165°F.
Ouvrez le sac et placez les tentacules de pieuvre sur une grille de barbecue chaude ou sur un plat allant au four à 425F. Si elles sont congelées, faites-les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit ou mettez-les dans l’évier et faites couler de l’eau froide dessus et elles devraient décongeler en 30 minutes environ.
Faites cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud, cela devrait prendre environ 8 à 12 minutes. Découpez le poulpe en fines tranches et présentez.
Pressez un citron frais et ajoutez du sel et du poivre frais concassé si vous le souhaitez.
Vous pouvez également le sortir du sac et le couper en tranches pour une salade de fruits de mer ou un Escabeshe ou Ceviche.
